Awalnya, chemistry saya dengan kopi terbentuk hampir tanpa saya sadari. Momen momen terbentuk nya adalah ketika saya pulang kampung ke kampung mamak (ibu) saya di Parbalogan (Tigaras).  Oppung saya adalah petani kopi, jadi ketika saya pulang ke kampung saya sudah melihat kopi dicuci lalu di jemur (dikenal dengan proses Giling Basah).  Dengan kopi, oppung saya bisa menyekolahkan anak anak nya semua. Dari Tanaman Kopi.  Luar Biasa..  Di tahun 2015, pandangan saya tentang kopi semakin terbuka. Saat itu, baru saya tahu, ternyata kopi kopi terbaik dari Sumatera Utara ini diekspor ke Korea Selatan, ke Uni Emirat,  ke Eropa dan ke Jepang. Dalam kesempatan inilah saya mengenal ‘Kopi yang Sesungguhnya’. Mengejutkan!! Ternyata, kopi terbaik kita (Specialty Coffee) selama ini sangat dinikmati oleh bangsa lain. Yang umum dikonsumsi oleh masyarakat kita pada waktu itu adalah kopi konvensional yang biasa dikenal sebagai Kopi Jagung.  Ini adalah titik awal saya tertantang...

Waktu itu, tahun 2019 November tanggal 1, hari terakhir kami menyelesaikan 3 bulan apprenticeship di Ciudad Obregon, Sonora, Mexico. Saya dan teman saya Faisal dipertemukan oleh seorang teman-Cirilio Zavala dengan seorang peracik kopi-Samuel Gaxiola di Cd Obregon Mexico. Samuel Gaxiola menjelaskan asal usul kopi dunia kepada kami. Menjelaskan coffee family tree .  Karena kami dari Sumatera, Samuel langsung memaparkan tentang kopi gayo dan kopi lintong. Wow… Sebagai seorang kelahiran Tapanuli-Samosir, saya berteriak. "Itu kampung saya". Dan lebih parah lagi, di sela-sela percakapan tentang kopi lintong ini, Samuel juga menyampaikan kalau kopi ‘ateng’ juga ada di antara kopinya. “What do you said?”, “You are a Mexican but you talk about coffee Ateng , are you crazy?”. “Coffee Ateng is planted in my village-Samosir. And you know it very well.  In my village, Coffee Ateng is planted for pay debt, in our languge called Kopi Sigarar Utang .” Saya berteriak terkejut waktu itu. Sumbe...